viewDidAppearとかviewWillAppearみたいなのが無さそうなので。(あったら教えて下さい)
HelloWorldSceneのhogeメソッドを読んでいます。
AppDelegate.cpp
void AppDelegate::applicationWillEnterForeground()
{
    CCDirector::sharedDirector()->startAnimation();
    SimpleAudioEngine::sharedEngine()->resumeBackgroundMusic();
    SimpleAudioEngine::sharedEngine()->resumeAllEffects();
     // getRunningSceneでCCSceneをとってその上のレイヤーにアクセスする。
    CCLayer *sceneLayer = (CCLayer*)CCDirector::sharedDirector()->getRunningScene()->getChildren()->lastObject();
    if (typeid(*sceneLayer) == typeid(HelloWorld)) {
        HelloWorld *helloWold = (HelloWorld*)sceneLayer;
        helloWold->hoge();
    }
} 
getRunningSceneでそのままアクセスできると思ってしばらくハマってました。
sceneメソッド見て納得。